TOP｜蕎麦さかい

	`お知らせ`お客様にお知らせいたします。まことに申し訳ないのですが、蕎麦さかいはただいま休業させていただいております。`まことに申し訳ございません。どうぞよろしくお願いいたします。` 店主敬白蕎麦さかいは世田谷区深沢の住宅地にあります。住所：世田谷区深沢４－１－８　　電話：03-5760-3654 地図はこちら
		蕎麦さかいは、小さな小さなお店です私たち二人で、やってます。実はお店ではなくて、自宅です。だから「リビング蕎麦」です。文字通り、我が家のリビングにお客様をお迎えいたしております。ですので、私どもの友人、知人、知り合いの皆様を中心に、おいでいただいておりまして、申し訳ないのですが、現在の所、初めてのお客様のご予約はお受けしておりません。どうぞお許し下さいますようお願い申し上げます。宅配蕎麦、地元限定お届け蕎麦、蕎麦打ち教室、出張蕎麦打ちも、ご要望にあわせて承ります。詳しくは上のボタンからご覧下さい。ご来店、ご注文を、心からお待ちしております。



	ほんの小さいころ、何になりたいかと問われて、「レストランのコックさんかオーケストラの指揮者」と言ったそうです。子供心に何か共通点を感じていたのでしょうか。後年知りましたがフランス語の「シェフ」はこの両方の意味があるのですね。コックさんが蕎麦打ちに変化しましたが、ようやくその夢を実現することができました。三つ子の魂百までとは、よく言ったものです。ちなみにもうひとつの指揮者の夢も、オーケストラが合唱になりましたが実現しています。どちらも長く続けて行きたいと思っています。

恥ずかしながら･･･

蕎麦さかいのビジネス戦略を
こっそりお教えします

〒158-0081
世田谷区深沢4-1-8
TEL・FAX　03-5760-3654
MAIL　muu@soba-sakai.com

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１．食べる楽しみ

おいしい蕎麦を味わうのは、もとより無上の楽しみ

２．打つ楽しみ

自分で打った蕎麦がこんなにおいしいなんて！　
ただの粉がきれいにそろった美しい麺になるなんて感激。

３．ふるまう楽しみ

おいしく打てれば食べてもらいたくなるのは人情。
味わっていただき、おいしいと喜んでいただければなおうれし。

４．育てる楽しみ

夏8月、炎天下に汗だらだらで畝を作り種を蒔く。
日照りが続けば水不足を気にし、台風が来れば倒伏せぬかと気をもむ。
秋11月、いよいよ収穫。黒く輝くダイヤの粒々たちと対面する喜びはこれひとしお

５．交わる楽しみ

蕎麦を通して人の輪が広がる。蕎麦は日本の文化、和のこころ。
器を揃えテーブルを整え、酒･肴にも気を配り、話の花を咲かせ飲みかつ食らう。
☆　蕎麦さかいの理想です