メルマガ｜蕎麦さかい


23号　おかげさまで一周年を迎えました　（2007/10/1）
めっきり涼しくなりました。いかがお過ごしでしょうか。おかげさまで蕎麦さかいは本日10月1日で、開業一周年を迎えることができました。この1年間、ご来店くださった皆様、ご注文を下さった皆様、暖かい声援を送ってくださった皆様、そしてこのメルマガをご覧くださった皆様、ありがとうございます。月並みな言葉ですが、1年間やってこられたのは、皆様のおかげです。こんなゆったりとしたペースの営業でも、正直、想像以上に大変なものでした。毎回のメニューをウンウン言って作り出すのも大変ですし、朝早くの買出しから夜お客様が帰られて後片付けが終わるまで立ちっぱなしというのも、デスクワークに慣れたやわな体には、肉体的に辛いものでした。妻も、日々の掃除洗濯などの家事に蕎麦屋のおかみ業が加わり、店のしつらえから料理から中居さんまで、まさに八面六臂の活躍でした。でも、それを何とか楽しくやれてきたのは、皆様に喜んでいただけることのうれしさがあったからです。おいしかった、楽しかったという満足のオーラを発しながら帰っていかれるお客様を見ることほど、幸せなことはありません。そしてまたお客様が皆様、とても暖かく接してくださいまして、本当にありがたいです。この仕事をやって何が良かったといって、人の暖かさに触れられるのが、一番良かったです。皆様に励まされて、何とかやってまいりました。 1年前は、日曜日だけの営業でも精一杯だったのが、金･土･日になり、昼夜２回転も何とかできるまでになりました。なんとかなるもんです。 2年めは、念願の家の新築と新装開店があり、楽しみですが、より一層レベルアップしなければならないと思っています。皆様、どうぞこれまで以上にご支援くださるよう、よろしくお願い申し上げます。いつも長いですので、今回は珍しくこれで終わります。今夜はこれから、妻と二人、シャンパンで乾杯、です。

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